Pasta arası, tart, kurabiye ve tatlı dolgularında kullanılan Altınmarka pralinleri farklı fındık oranları ve 4 kg ile 10 kg ambalaj seçenekleriyle bu kategoride bulabilirsiniz. Ürününüzün tat yoğunluğuna ve üretim hacminize uygun çeşidi seçip toptan tedarik edebilirsiniz.
Pralin nedir?
Pastacılıkta pralin denince genellikle fındık, şeker ve çoğu zaman kakao içeren, sürülebilir ya da sıkılabilir bir dolgu kreması anlaşılır. Klasik Fransız pralinesi karamelize şeker ile kavrulmuş fındık veya bademin öğütülmesiyle yapılır. Endüstriyel pralinlerde ise kıvam ve raf ömrü için bitkisel yağ, süt tozu ve emülgatör de kullanılabilir. Her ürünün içerik listesi ürün kartında yer alır.
Fındık oranına göre seçim
- ALT556 %65 fındıklı (4 kg): İçeriği fındık püresi (%65), şeker, ayçiçek lesitini ve vanilyadan oluşur. Yoğun fındık tadı isteyen dolgular, ganaj ve muslar için.
- ALT55 %20 fındıklı (4 kg ve 10 kg): %20 fındık püresi ve kakao içerir; pasta arası ve tatlı dolgularında dengeli bir seçenek.
- ALT56 %5 fındıklı (4 kg ve 10 kg): Kakaolu ve süt tozlu; kakao tadının öne çıktığı, yüksek hacimli dolgu işleri için.
- ALT258 ve ALT222 (10 kg): Ürün kartlarındaki içerik listesine göre kakao tozu (%14) ve fındık aroması içeren pralinler.
Fındıklı pralin seçerken ürünün ana karakterini düşünün: fındık tadı öne çıkacaksa yüksek oranlı, kakaolu krema tadı yeterliyse düşük oranlı ya da aromalı çeşitler uygundur.
Kullanım ve saklama
Pralin; pasta katları arasında, tart ve ekler dolgusunda, kurabiye arasında, krep ve waffle üzerinde kullanılabilir. Krema ile karıştırarak pralinli krem ve mus hazırlayabilirsiniz. Ürün bilgilerine göre 15-20 °C’de, en fazla %70 nemde, ışıktan ve kokudan uzakta saklanmalıdır. Raf ömrü çoğu çeşitte 12 ay, ALT556’da 9 aydır. Bekledikçe yüzeyde yağ ayrışması görülebilir; kullanmadan önce iyice karıştırmanız yeterlidir. Doğrudan sürmeye uygun soslar için waffle sosları, %50 fındıklı fındık kreması için sos ve krema kategorisine bakabilirsiniz. Tüm ürünler pastacılık bölümündedir.
Sık Sorulan Sorular
Pralin ile fındık kreması arasındaki fark nedir?
Sitemizdeki fındık kremaları %50 fındık, şeker ve yağsız süt tozundan oluşur. Pralinlerde fındık oranı %5 ile %65 arasında değişir ve çoğu çeşitte kakao, bitkisel yağ ve süt tozu bulunur.
Hangi fındıklı pralin oranını seçmeliyim?
Premium ürünlerde %65 veya %20 fındıklı çeşitler, kakaolu krema tadı ve yüksek hacim önemliyse %5 fındıklı veya aromalı çeşitler değerlendirilebilir. Deneme için 4 kg ambalajla başlayabilirsiniz.
Pralin toptan nasıl alınır?
Stok ve toplu alım bilgisi için 0533 410 83 93 numaralı telefon veya WhatsApp hattından Eskişehir’deki Aktaş Gıda’ya ulaşabilirsiniz.