Baklava, börek, yufka, tulumba ve kol böreği üretimine yönelik özel unları tek kategoride topladık. Azim Un ve Ova Un markalı 25 kg ambalajlı ürünler arasından hamurunuzun açılma, şerbet çekme ve çıtırlık beklentisine uygun olanı seçip toptan tedarik edebilirsiniz.
Baklavalık un neden farklıdır?
Baklava ve yufka hamurları çok ince açıldığı için güçlü ve esnek bir hamur yapısına ihtiyaç duyar. Bu amaçla üretilen unların ürün kartlarında kolay açılma, yırtılmama, kuruma ve yapışma yapmama gibi özellikler öne çıkar. Yanlış un seçimi hamurun açılırken yırtılmasına, büzülmesine veya pişince şerbeti eşit çekmemesine yol açabilir.
Ürün tipine göre un seçimi
- Baklava ve şerbetli tatlılar: Azim Un Lüks 27 Özel Çıtır Baklavalık (25 kg ve 50 kg), Lüks Özel Doğu Baklavalık, Tatlılık Un ve Azimmo İrmik. Ürün bilgilerine göre baklava, ekmek kadayıfı, tulumba ve halka tatlısında kullanılır; Doğu Baklavalık yağını ve şerbetini iyi çeker.
- Börek ve baklava birlikte: Azim Un Lüks Böreklik ve Baklavalık; kolay açılır, kuruma ve yapışma yapmaz.
- Kol böreği: Azim Un Lüks Kol Böreği; parlaklığını ve tazeliğini uzun süre korur.
- Yufka: Azim Un Yufkalık; yüksek su kaldırma ve kuvvetli hamur yapısı.
- Tulumba: Azim Un Tulumba; şerbeti iyi emer, uzun süre çıtır kalır.
- Börek, pasta ve poğaça: Ova Un Börek & Pastalık, Ova Un Özel Börek & Böreklik, Azim Un Böreklik ve Pastalık ile Azim Un Çeşitlilik.
- Pizza: Azim Un PizzAzim; homojen gözenek yapısı ve istenen kabarma.
Saklama ve kullanım önerileri
Un çuvallarını yerden yükseltilmiş paletler üzerinde, serin, kuru ve iyi havalandırılan bir depoda, duvara yaslamadan ve kokulu ürünlerden uzakta saklayın. İlk giren ilk çıkar düzeniyle stok döndürmek tazeliği korur. Yeni bir baklavalık una geçerken su oranını ve dinlendirme süresini küçük bir partiyle test edin; aynı reçete farklı unlarda farklı su kaldırabilir. Ekmek ve pide unları için tandır ve pidelik, baklava yağı için baklavalık yağ, tüm unlar için un kategorisine bakabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Baklavalık un ile ekmeklik un arasındaki fark nedir?
Baklavalık unlar, hamurun çok ince açılabilmesi için güçlü ve esnek bir hamur verecek şekilde seçilir. Ekmeklik unlarda ise mayalanma ve hacim ön plandadır. Her unun önerilen kullanım alanı ürün kartında belirtilmiştir.
İrmik hangi tatlılarda kullanılır?
Azimmo İrmik, ürün bilgisine göre baklava çeşitleri, ekmek kadayıfı, tulumba ve halka tatlısı için uygundur.
Toptan un siparişi nasıl verilir?
25 kg ve 50 kg çuvallar için stok ve toplu alım bilgisini 0533 410 83 93 numaralı telefon veya WhatsApp hattından alabilirsiniz.